Olloniego-Oviedo

Carne y pescado, potes tradicionales y guisos elaborados, buen vino y sidra, y, por supuesto, postres. Oviedo ha tenido siempre un fino paladar. La capital del Principado es, sin duda, una de las zonas asturianas donde mayor entendimiento culinario existe, lo que se traduce en exigencia y, por ende, en buen yantar. La carta sobre la que elegir es extensa: fabada, pote, merluza a la cazuela, carne gobernada, patatas y verdura, callos al estilo Oviedo, cordero... y, para rematar, frixuelos, casadiellas, arroz con leche y, por supuesto, los carbayones. La gastronomía ovetenses tiene algunas citas destacables como el pote de Antroxu, compuesto por pote, frixuelos, arroz con leche y casadiellas, o El Desarme. Esta fiesta culinaria se desarrolla el 19 de octubre para conmemorar la rendición, en 1836, de las tropas carlistas del general Sanz. El menú de ese día se compone de garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana, arroz con leche y frixuelos.

Las propuestas festivas de Oviedo alcanzan su punto álgido en septiembre con las fiestas de San Mateo en las que, durante varios días, la capital asturiana se convierte en pura fiesta combinando las actuaciones musicales multitudinarias con representaciones teatrales y operísticas más selectas. En estas fiestas, concretamente el 19 de septiembre, se celebra el Día de América en Asturias, de Interés Turístico Nacional. Se trata de un desfile de carrozas, homenaje a los emigrantes asturianos, en el que participan grupos folklóricos autóctonos e iberoamericanos. La agenda festiva ovetense tiene también marcado en rojo el Martes de Campo o Balesquida. Se celebra el martes siguiente al domingo de Pentecostés, en agradecimiento a doña Velasquita Giráldez que en 1232 donaba a los pobres, entre otros bienes, la casa que hoy alberga la capilla de La Balesquida. De gran arraigo popular, el Martes de Campo saca a miles de ovetenses a los parques y zonas verdes de la ciudad para degustar el bollo preñao y el vino típico de esta jornada. Destacar, por último, en la capital de Asturias, la Feria de la Ascensión a finales del mes de mayo, un homenaje al campo que incluye desde concurso de ganados hasta exhibición de deportes autóctonos pasando por la canción asturiana y las muestras de artesanía. Una fecha que también se convierte en referencia gastronómica con un menú compuesto por menestra de verduras, carne gobernada y tarta de queso.